Ravioli di Carnevale

Ciao amici! 🎉🎭🎊

Domani sarà #giovedigrasso ed il Sig.Cavolo non vede l'ora di iniziare questa settimana di superallegria e festeggiamenti carnevaleschi! Oggi vi propone la #ricetta di questi

squisitissimi #ravioli biscottosi perfetti per il #Carnevale, golosissimi, ripieni di #cacao e #marmellata che potrete divertirvi a preparare anche con bimbi!👐

🎊RAVIOLI DI CARNEVALE🎊

Ingredienti (per circa 25):

☘300 gr di farina integrale

☘100 ml di latte di avena

☘50 gr di zucchero di canna

☘40 ml di olio d'oliva delicato

☘2 cucchiaini di cannella

☘1 cucchiaino di lievito

☘1 pizzico di sale

☘vaniglia 

☘buccia di un limone

☘marmellata e nocciolata per il ripieno 

👉🏻CUCINIAMO! :

✔In una ciotola setacciamo la farina e aggiungiamo la cannella, il pizzico di sale, il lievito, la buccia del limone e la vaniglia.

✔A parte con una frusta facciamo sciogliere bene lo zucchero con l'olio e aggiungiamo alla farina.

✔Versiamo poco a poco il latte, regalandoci man mano e impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.

✔Avvolgiamo la frolla nella pellicola e lasciamo riposare in frigo 30 minuti. ✔Dividiamo la frolla in due parti uguali, stendiamola sottile e con una forma rotonda ritagliamo dei cerchi, farciamo con un cucchiaino di marmellata (non deve essere liquida)e richiudiamo con i rebbi della forchetta ottenendo dei bei ravioli.

✔Per quelli al cioccolato stesso procedimento, unica accortezza un pochinissimo di acqua sulla base perché tendono ad asciugarsi e verranno più croccantini!😋 

✔Spennelliamo i ravioli con acqua e zucchero o sciroppo d'agave e cuociamoli in forno caldo a 180° per 15 minuti.

👉Potete sbizzarrirvi a decorarli come più vi piace, anche con zuccherini colorati per renderli ancora più carnevaleschi! 

🍭🍬🎈🎉🎭🎊🎭🎈🍬🍭

Buon Carnevale da #ricettedelcavolo!

Frutta & Verdura per gli amici cani

Vellutata Broccolona

Ciao amici!🥦

Oggi il Sig.Cavolo vi propone una bella #ricetta realizzata con ingredienti invernali

ma che profuma di Primavera! 🌸🌷

Facilissima, leggera, delicata e superbuonissima! 

La sua: 🥦Vellutata Broccolona🥦

(Ingredienti per 4 persone):

🌱1,4 lt di brodo #vegetale 🌱1 cipolla bianca

🌱1 patata di media grandezza o due se più piccole

🌱500 gr di #broccoli puliti

🌱150 gr di #spinaci freschi 🌱30 gr di petali di mandorle

🌱olio, sale, pepe bianco, curry, curcuma, zenzero a gusto

🌱menta fresca per decorare   

👉🏻 CUCINIAMO! :

✅ In una pentola capiente prepariamo il brodo vegetale e manteniamolo

ben caldo con la fiamma al minimo.

✅ In un'altra pentola adatta a contenere la vellutata, mettiamo la cipolla bianca

tagliata a tocchettini e la facciamo appassire con un filo d'olio per 2/3 minuti.

✅ Aggiungiamo anche la patata tagliata a dadini e un mestolo di brodo,

un pizzico di sale, le spezie e facciamo ammorbidire per 5/6 minuti.

✅ Aggiungiamo alle #verdure anche i broccoli puliti e tagliati e copriamo con il brodo vegetale.

✅ Facciamo bollire tutto rimestando di tanto in tanto per circa 20 minuti.

✅ Nel frattempo tostiamo i petali di mandorle in un padellino antiaderente,

ungendo leggermente se necessario ed appena saranno dorate e croccanti

spegniamo e mettiamole da parte.

✅ Al termine della cottura delle verdure, negli ultimi 5 minuti aggiungiamo

anche gli spinaci freschi.

✅ Frulliamo tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una vellutata

cremosa,

liscia ed omogenea.

✅ Rimettiamo la pentola sul fuoco per qualche minuto, assaggiamo

ed aggiustiamo di sale e spezie a nostro gusto.

✅ Serviamo la #vellutata decorando con i petali di mandorla dorati e tostati, un giro d'olio evo a crudo, un pizzico di curcuma e foglioline di menta fresca!🌱

Buon giovedì e buon #pranzo a tutti cari amici del Cavolo!

🌱🥣🥦🌱🥣🥦🌱

#ricettedelcavolo -

Risotto Viola

Ciao cari amici del Cavolo!

La ricetta di oggi è un'esplosione di sapori e supercolorata!

Un primo piatto tutto viola, facile da preparare che vi conquisterà!

Fantasticamente glutenfree ecco il:

🌱 RISOTTO CON PESTO DI CAVOLO VIOLA ALLE MANDORLE E PISELLI 🌱
Ingredienti per 4 persone:
(Per il pesto viola)
- 300 gr di cavolo cappuccio viola bio (circa 1/2)
- 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 spicchio d'aglio
- 50 gr di mandorle pelate
- sale e pepe q.b.
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(Per il riso)
- 350 gr di riso per risotti
- 20 gr di brodo vegetale in crema per 1,5 lt d'acqua
- 1 scalogno
- 100 gr di foglie di cavolo viola
- 100 gr di piselli al naturale già cotti
- Sale, pepe, prezzemolo, mandorle intere q.b
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PROCEDIMENTO:
Mettiamo a bollire l'acqua per il brodo. Nel frattempo prepariamo il pesto: frulliamo il cavolo cappuccio, con lo spicchio d'aglio, l'olio, l'aceto di mele, le mandorle , sale e pepe a gusto e mettiamolo da parte.
Appena l'acqua inizia a bollire aggiungiamo il brodo in crema. In una capiente padella mettiamo lo scalogno tritato finemente e lasciamolo imbiondire qualche istante.
Aggiungiamo ora anche le foglie di cavolo viola tagliate a tocchetti e facciamo saltare il tutto per qualche minuto. A questo punto, aggiungiamo il riso e tostiamolo fino a che diventa leggermente trasparente. Iniziamo ad aggiungere il brodo a mestoli man mano che si asciuga. A cinque minuti dal termine della cottura del riso, aggiungiamo anche i piselli, tenendone da parte alcuni per guarnire e subito dopo il pesto viola.
Mantechiamo il riso a fuoco vivace fino al termine della cottura, aggiustandolo di sale e pepe a gusto.
Serviamo il nostro risotto ben caldo guarnito con i piselli, qualche mandorla intera e prezzemolo.
Buon appetito! 🌱🌷🌱 #ricettedelcavolo - di Clonsi

Insalatona Invernale

Ciao amici! 🥗

Oggi approfondiamo la conoscenza del buonissimo 🌱#RADICCHIO

e oggi il Sig.Cavolo vi propone una buona ricettina con questo ottimissimo ortaggio di stagione!👌🏼

Sostanziosa e dalle mille sfaccettature di sapori ecco una buonissima:

🥗INSALATONA INVERNALE🥗

🌱 600 gr di patate rosse, meglio bio cotte al vapore (15/20 minuti) poi lasciate freddare con un filo d'olio

🌱mezzo radicchio tondo

🌱una piccola cipolla bianca

🌱una mela succosa 🌱10 pomodori secchi tenuti in acqua tiepida per 20 minuti

🌱10 noci 🌱un ciuffetto di prezzemolo

🌱olio, sale, pepe nero, aceto di mele q.b 🌱semi di papavero

👉PROCEDIMENTO:

Una volta freddate le patate al vapore basterà unire in una bella insalatiera tutti gli ingredienti tagliati finemente.

Condiamo l'insalata con olio, sale (ricordando che i pomodori secchi sono già saporiti), pepe nero, prezzemolo fresco, aceto di mele e la serviamo con una spolverata di semi di papavero.

Un vero trionfo di sapori e colori! 👉Se lo desiderate potete aggiungere un dressing di yogurt vegetale con succo di limone e erbette fresche tritate! 

Non dimenticate di taggare il Sig.Cavolo sulle vostre creazioni! 

👉#ricettedelcavolo!👈

Buon appetito e buon mercoledì a tutti! 👌🏼

🥗🌱🍀🥗🌱🍀🍀🌱🥗🍀🌱

Tortamatta Cioccofragolona

Ciao amici! 🍓

Ecco la #BioRicetta del Cavolo di #Aprile con gli ingredienti di Giorno per Giorno Bio che vi ha mostrato ieri il Sig.Cavolo!

Una #torta facilissima #senzalievito e senza sporcare ciotole, perché si prepara direttamente nello stampo! 

🌱LA #TORTAMATTA CIOCCOFRAGOLONA🌱

Ingredienti (stampo da 24cm):

- 280 gr di farina tipo1

- 180 gr di zucchero

- 65 gr #cacao magro

- 10 gr di bicarbonato

- 23 gr aceto di mele

- 120 ml di olio di mais

- 200 ml di acqua tiepida

- 100 ml di #lattediriso

- vaniglia e un pizzico di sale

🍓Per la copertura:

- 120 gr di #cioccolato #extrafondente

- 50 ml di latte di riso

- 7 #fragole mature (200 gr circa)

- sciroppo d'agave (facoltativo)

COME SI FA:

1)Accendiamo il forno a 180 gradi e foderiamo una teglia con carta da forno. 

2) Versiamo direttamente nello stampo tutti gli ingredienti secchi setacciato: farina, zucchero, cacao, bicarbonato e il pizzico di sale ed amalgamiamoli bene con un cucchiaio di legno o una spatola da pasticcere.

3)Aggiungiamo mescolando i liquidi: acqua tiepida, latte di riso, aceto di mele, olio e la vaniglia.

4) Mescoliamo benissimo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e facendo attenzione a non formare grumi.

5) Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti circa (facciamo la prova stecchino per controllare che sia cotta) e lasciamo freddare la torta in forno spento.

6)Una volta freddata prepariamo la #crema al cioccolato sciogliendo in un pentolino a bagnomaria il #cioccolatofondente con il latte di riso. 

7 ) Ricopriamo la torta con la crema di cioccolato e decidiamo con le fragole fresche e volendo delle scaglie di cioccolato fondente extra e/o sciroppo d'agave come ha fatto il Sig.Cavolo.

8) Lasciamo freddare in frigo per minimo un'oretta prima di gustarla! 

9)La nostra #crazycake è pronta! 

Buon appetito! 😋

10) Non dimenticate di taggare il Sig.Cavolo sulle vostre creazioni...del Cavolo! 😁 👉🏼#ricettedelcavolo !

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per #giornopergiornobio