Il cavolfiore

Ciao amici!🍃

Oggi con il Sig.Cavolo scopriamo e conosciamo meglio

un nuovo fantastico ingrediente di stagione e come utilizzarlo in cucina!👌🏼

🌱 𝕀𝕝 𝕔𝕒𝕧𝕠𝕝𝕗𝕚𝕠𝕣𝕖 !🌱

È il fiore commestibile della pianta erbacea Brassica oleraceaL.,

varietà botrytis, appartiene alla famiglia delle Crucifere. 

👉Perché mangiarlo?

✅Ha un elevato contenuto d’acqua, apporta poche calorie,

(100 g forniscono solo 25 kcal) ed è povero di grassi, può quindi essere inserito

in una dieta ipocalorica.

In più ha un buon contenuto di fibra (2,4 g ogni 100g).

✅É un ortaggio che contiene un buon quantitativo di vit.C (acido ascorbico)

e non mancano i carotenoidi (pro-vitamina A)

✅è una miniera di sali minerali, soprattutto: potassio, fosforo, calcio e magnesio.

Inoltre contiene due molecole, il sulforafano e l’indolo-3-carbinolo.

✅Potassio: il cavolfiore è ricco di questo minerale, ben 350 mg per 100 g di ortaggio,

indispensabile per regolare la pressione arteriosa e il ritmo cardiaco.

✅É uno degli ortaggi più ricchi di calcio, una porzione (circa 300 g) fornisce

la stessa quantità di calcio contenuta in 100 ml di latte vaccino. 

✅È un naturale regolatore della pressione arteriosa, rallenta infatti l’assorbimento

intestinale degli zuccheri.

👌🏼Consiglio: Per acquistarlo fresco e al giusto punto di maturazione le foglie esterne

devono essere verdi, sode, croccanti e ben aderenti all’infiorescenza la quale

deve essere compatta, bianca e non deve avere macchie scure.

👉🏻Lo sapevate che: per evitare che l’odore del cavolfiore si diffonda in casa

si può aggiungere durante la cottura al vapore mezzo limone a spicchi nell'acqua.

✔Domani con il Sig.Cavolo scopriremo una bella ricettina, realizzata con questo

fantastico ortaggio!

Buon giovedì a tutti cari amici del Cavolo! 🌱🌿☘🌱🌿☘🌱🌿☘

#ricettedelcavolo